２０１４．１月
ようこそ ノースイーストカヌーセンターへ
釧路川の源流＊湿原をカナディアンカヌーでご案内しています
ツアーの詳細は、左側・カテゴリ『 カヌーツアーの詳細☆ 』 をクリックしてくださいね
こちらの様子をブログＵＰしていますので、
季節ごとの釧路川や道東の表情を楽しんで下さい
☆ ノースイーストカヌーセンター ☆
電話・・・０１５－４８２－５１３１
ＦＡＸ・・・０１５－４８２-５１５０
メール・・ ｉｎｆｏ＠ｎｏｒｔｈ－ｅａｓｔ．ｊｐ
住所・・・ ノースイーストカヌーセンター☆
北海道川上郡弟子屈町高栄１－５－４
(摩周湖の麓に住んでいます
）お気軽にお問い合わせ下さい
～～～～～～～～～～～～～～～～～☆
皆さんこんにちわ
昨夜は冷え込みましたが、
今日の日中は空気も緩み、春が来たのかな？？
と、勘違いする暖かさでしたよ
昨日はパンを習いに、釧路に行ってきました
シラルトロ湖も少し氷が緩んで見えました
釧路川の下流も、川の表面に氷が張っていたのですが、
見事に無くなっていましたよ
さて、昨日はレーズンパンを習ってきました
手捏ねパンのリズムにも、少しずつ慣れて来たので、
とても楽しいです
レーズンパンは、バターと卵が入るリッチなパンです
捏ねる時に、生地が手について大変でしたが、先生が技を教えてくれたので、
なんとかまとまってきました～
１次発酵～ベンチタイムしたあとは、
形成して６分割にカット☆ ２次発酵させます。
焼く前にハサミで切り込みを入れますが、
持ち方から深さ、幅にも神経を使うので、
少しコツがいりますね
白いザラメをかけてからオーブンへ入れます
先生が今回は銅版で焼いてくれたので、
プックリと膨らみ、可愛いレーズンパンが焼き上がりました
昨日は生徒さん３名でのレッスンだったので、
先生はイングリッシュマフィンを一緒に作り、
デモストレーションしてくれましたよ
鉄板を上に乗せて焼く白いマフィンと、
上には蓋をしないで焼く、ぷっくり型と２種類を作ってくれました
勉強になりますね！
焼き上がりは～、もちろん完璧でした
お土産に持たせてくれたので、今日、美味しく頂きましたよ
先生の次男君もお手伝い？？
毎回可愛い笑顔には、沢山の癒しをもらってます
このパレリーナのような足も可愛いですね
SさんとKさんは、セサミブランを焼いていました
胚芽とゴマが入るので、とても体にいいパンですね
私もいつか焼いてみたいわ～
Sさんが焼きたてを味見させてくれました
香ばしくて、深みもある大人のパンでしたね
とっても美味しかったです！
そして昨日の試食タイムは、
とっ～ても豪華でしたよ
毎回先生が作ったパンを試食できる、
お楽しみの時間ですが、
昨日のパンはケーキのように華やかでしたね
オレンジのコンフィとクリームチーズを乗せて
焼いているので、最高に美味しかったです
そして、Kさんの差し入れは、
プルーンのタルトにココナッツメレンゲ☆
カニのビスクスープまで作ってきてくれました
スープの作り方も教えてもらったので、
とっても楽しい時間でした
Kさんありがとうございます
今回のメンバーで、来月はクロワッサンを焼く予定なので
今から楽しみですね
昨日も美味しいものを沢山頂いて
幸せでしたが、今日は先生から頂いたイングリッシュマフィンで
エッグソーセージマフィンを作って食べました
前回、私が作った時は、寒いところに保管したため、
次の日はとても硬くなっていたので、
今回は保管方法と場所にも注意したので、
フワフワでしたよ
って、先生が焼いたから当たり前か！
レーズンパンは卵が沢山入っているので
次の日少し硬くなりますが、
レンジで数秒チンするとフカフカになるので、
美味しかったです
コツを忘れないうちに、また自宅で焼いてみようと思います
パン教室では、新しい出会いもあり、とても新鮮な環境なので
今年は長い冬も、あっという間に時間が流れてゆきそうです
また来月も頑張ります
先生のブログも美味しいパンで溢れているので、
興味のある方は、リンクしてある自宅パン教室「こむぎや」さんをクリックして下さいね
また次回もお楽しみに
PS.
パソコンの調子が悪いので、UP出来ない日があるかもしれません
今日も騙し騙しなんとかUP出来ました
更新が無くても心配しないで下さいね
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