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ようこそ 釧路川へ

ノースイーストカヌーセンターで 釧路川をガイドしています ☆

HAPpYDAY☆

ようこそ ノースイーストカヌーセンターへ
   釧路川の源流*湿原をカナディアンカヌーでご案内しています

ツアーの詳細は、左側・カテゴリ『 カヌーツアーの詳細☆ 』 をクリックしてくださいね

こちらの様子をブログUPしていますので、
季節ごとの釧路川や道東の表情を楽しんで下さい

    ☆ ノースイーストカヌーセンター ☆  
         電話・・・015-482-5131
         FAX・・・015-482-5150  
         メール・・  info@north-east.jp
         住所・・・  ノースイーストカヌーセンター☆
                北海道川上郡弟子屈町高栄1-5-4
                 (摩周湖の麓に住んでいます
         
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イラスト


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皆さんこんにちわ

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本州は昨日からの大雪で、交通機関がマヒ
大変な事態になっていますね
ニュースを見てビックリしています。。。
皆さん怪我などしたいように、注意して下さいね

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こちらは、いいお天気が続いていましたが、
今になって雪がチラチラ降ってきました

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今日は満月ですが、残念ながら見えませんね

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昨日は金色のお月様を拝む事が出来ました

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そして、このお月様のような金メダルを
フィギアスケートの羽生選手が獲得しましたね
リアルタイムで朝の5時まで起きて観ていましたよ
私も仙台出身なので、本当に嬉しい金メダルでした
震災で羽入君も被災しているので、プレッシャーと戦いながら、
自分の為、東北の為に頑張っている姿は、沢山の人に感動と勇気をくれましたね
素晴らしい19歳のコメントにも脱帽でした
日本に戻ったら、また忙しい日々が続くと思いますが、
重圧から開放されて、少しゆっくりして欲しいですね
本当にお疲れ様でした

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そして、昨日はバレンタインデイでした
簡単ですが、チョコを手作りしましたよ

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ラッピングも楽しい時間です
友チョコ、義理チョコ、自分チョコと、沢山作りましたよ~

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皆さんとても喜んでくれました
仲の良い従兄弟には、手作りパンもプレゼントしましたよ
回数をこなしているうちに、パンの肌理が細かくなってように感じます☆
今日は何を焼こうかな~?と、考えるのも楽しい時間です

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今日は、一晩寝かせたハチミツマドレーヌを焼きました☆
新しいオーブンなのに、焼きムラが気になりますが・・・
味は良かったので、セーフかな

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横浜にいる、平塚の妹さんから面白いプレゼントが届きましたよ

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カカオピールのお茶と、ホットチョコレートです

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早速飲んでみると、お湯を入れた途端、
チョコレートの香りが豊かに広がりました~
お味は、優しいココア味&薄いチョコレートドリンクの味でした☆
珍しい贈り物をいつもありがとうございます

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昨年4月は、横浜で再会できて嬉しかったですよ
春が遅い北海道は、4月でもまだ冬に近い感覚で暮らしているので、
山手の公園で、バラやお花が咲いているのには感動しました

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洋館巡りに、美味しい洋食を頂き、
ガーデニングを眺めながら、ローズソフトを2人で食べて
本当に楽しかったな

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大人気のパンケーキ屋さんには、平塚と入り、
彼はこの生クリームを見ただけ、胸がいっぱいになってしまいました

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今年も横浜で逢えたらいいですね

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はぁ~旅に出たくなりましたっ

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また次回をお楽しみに☆

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美味しい時間☆

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皆さんこんにちわ☆
今日は先週末に行われた、ウィンターフェスタの様子を平塚がUPしますね

と書いていたのに、忙しくてUPしてくれませんでした
スイマセン

雪像コンテスト2位の作品は??

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見事な波平さんでした
頭の毛もお見事です!(木のツルです)

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優勝は、ソチオリンピックの雪像でした

毎日寝不足で応援していますが、
メダルが無くても、モーグルの上村愛子選手、懇親の滑りは
すべての思いが詰まっている、素晴らしい決勝戦でした
祝福の4位ですね
ジャンプの沙羅選手も4位でしたが、悔しい思いをこらえながら、
凛とした姿で、一生懸命インタビューに答える姿は立派でしたね

4年に一度のオリンピック
この日の為に,全てを賭けて頑張っているアスリートさん達を
心から尊敬&応援しています

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今年のウィンターフェスタも素晴らしかったですね
商工会青年部の皆様、毎日夜中まで本当にご苦労様でした
今年も沢山の感動をありがとうございました
疲れを出さないで下さいね

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さて、今日の日中はとても暖かく、
春のような、優しい空気になりましたよ

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ツララから出る水滴も、
かなりの勢いでポタポタと落ちていました

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家で寝ていたミーコは~

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太陽の光を求めて外へ
ゴロゴロ~ゴロゴロ~気持ちいいニャン☆

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今日の夕日は久し振りに空が焼けましたよ

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周りは雪景色ですが、少しずつ春が近づいているのかな?
と、淡い空の色を見て思うのでした

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さて、昨日のパン教室ではカマンベールノアを作ってきました

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今回は、フランスパンに使う準強力粉を使い、
生地の中には胡桃と、カマンベールチーズを入れて焼き上げました

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形成が少し難しいのですが、先生のアドバイスをもらいながら
頑張りましたよ
細かい作業は好きなので、楽しかったです

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形成した生地に、強力粉をふりかけます☆

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生地に切込みを入れるのですが、ナイフは軽く持ちます
先生は片手にナイフ、片手に息子さんを抱っこしながら
デモしてくるので、かっこよかったですよ!!

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切込みを入れた裂け目に、バターと岩塩を乗せます
中にはカマンベールと胡桃、この組み合わせをイメージしただけでヨダレが・・・

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霧吹きをしてオーブンへGO

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こ~んなに美味しそうなパンが焼きあがりましたよ~
外はパリッとしていて、バターの風味と岩塩の塩気がアクセントに☆
大人のパンなので、ワインと一緒に味わいたくなりました

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ハードなパンも手作り出来るなんて、感激ですね

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そして他の生徒さんは、とっても可愛いパンを焼いていましたよ

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バレンタインも近いので、ココショコラのパンを手作りしていました☆
見ている私もHAPPYな気持ちになるパンですね

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一人一山お得感満載ですね

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先生の試食パンを頂きながら、みんなで作ったパンも味見しました
なんとも楽しい&幸せな時間ですね~

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先生の作ったカボチャのスープに、
チーズでポン☆ココショコラのオレンジピール入り☆
バターロールも最高に美味しかったです!!
このキメの細かさ、食べた時のしっとり&モチモチ感は、
また食べたくなる味でした!
毎度ご馳走様です

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次男君も一緒にパクパク頂きます☆
毎回癒されてますよ~

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そして、前回陥没食パンを作ってしまった私の為に、
先生がもう一回食パンの材料を用意してくれましたが、
焼き上がりは??
穴あき食パンになってしまいました~
発酵するときに、オーブンがまだ熱かったようで・・
見事な穴に、大笑いでしたね

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自宅で3回食パンを焼きましたが、3度目の正直??
で、なんとか陥没せずに焼けるようになりました

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回数をこなすと、コツもつかんで来るので、
失敗する事はよいことなのです


次回は、難易度の高いクロワッサンです
バターの層はちゃんと出来るかな??
頑張ってきますね


また次回もお楽しみに




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冬の花火☆

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皆さんこんにちわ

本州は45年振りの大雪で、大変な状況になっていますね
大都会の方は、雪道に慣れていないので、怖い思いをしていると思います。。。
どうぞ怪我などしないように、注意して下さいね

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昨日の弟子屈は、快晴の冬晴れでしたよ

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ミーコも久し振りに遠出していました
と言っても、家の敷地内ですが
日向ぼっこで、ビタミンも吸収中しました

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今日は、朝から細かい雪がチラチラと降っていました

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昨日、今日と弟子屈町ではウィンターフェスタが開催されました
平塚写真館の前がイベント会場なので、とても賑わっていましたよ

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昨夜は、冬の花火も上がり、とっても綺麗でした

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さっすが、プロの写真屋さんですね
平塚さん上手に撮れています

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今日は沢山のイベントもあり、
青年部OBでもある平塚は、毎年雪像作りに参加しています
皆さん自営業で忙しい中、頑張って彫っているのは??

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なんでしょうかね??
ちなみに準優勝しました
続きは明日、平塚がブログUPしますね

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他のチームは、こんな雪像を作っていました

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皆さん頑張っていますが、
4年前に作った、トトロの雪像は優勝しただけあって、
この完成度、すごいですね~
さすが、年季の入ったベテランチームです

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3年前の、ゲゲゲの鬼太郎も準優勝しました

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氷の上での綱引き大会や

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芋詰め放題大会など、盛りだくさんのイベントなんですよ☆
続きは明日UPしますね

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札幌では雪祭で賑わい、
ソチオリンピックも開催されましたね

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開会式も素晴らしかったですね
113人中58人が北海道の選手なので、
どさんこパワーで頑張って欲しいです
私も毎日寝不足で応援していますよ

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冬のイベント満載の2月も楽しみたいと思います

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パン作りの方も、毎日コツコツと焼いていますよ
食パン作りは、結構難しいので、早く慣れたいです

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昨日の食パンは、また少し陥没気味でした

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今日は春ゆたかブレンドで焼いてみましたが、
やっぱり風味と味が違いますね!
先生にアドバイスをもらって、焼いていますが、
もう少し山になるように焼きたいので、また頑張ります

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また次回もお楽しみに


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凍れましたよ!

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皆さんこんにちわ

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昨夜は、かなり凍れましたよ
久し振りにマイナス20度以下になりました

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ミーコはキャットタワーで光合成をした後、
一日の大半を寝て過ごしていますよ
半分冬眠ですね

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やっと草が育ってきたので、早速胃の掃除の為に、
ムシャムシャ食べていました

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久し振りの緑だニャ~

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大地が緑になるのは、まだまだ先なので
頑張って越冬しようね

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さて、昨日は冬晴れの中、パン教室へ行ってきましたよ
裏道はツルツルなのですが・・・

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国道に出ると、この通り☆
道路が見えているので、快適に走れます
今年は本当に雪が少ないです。。。
毎年雪解け水で釧路川の水位も上がるのですが、
今年は春にでも、長雨が降らないと大渇水しそうです。。。
毎年気候の変化が激しいので、心配は耐えませんね。。

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さて、今回は食パンを作ってきました

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食パンは簡単そうに見えますが、
いつもとは違う工程で、捏ねた生地を叩く作業が多く、
結構大変な作業でした
生地を2分割して、形成しベンチタイムです☆

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型に入れる時は、ちゃんと生地を広げて
折りたたみ、さらにクルクル巻いてから入れるのですが、
私の巻き方がゆるかったようで・・・

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2次発酵しても、ペタッと平らに?
なっていて、先生も心配していました

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オーブンで焼いていても、真ん中が陥没している??
と、生地が膨らまないので、いつもと違う食パンになったようです

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中身はどうなっているのかな??
と、恐る恐る切ると、私は素人なので普通の食パンに見えましたが
先生は、何故なんだろうと??沢山の疑問が生まれ、
また次回の教室で教えてくれる事になりました!!
でも食べたら美味しかったですよ
私は始めて作るので、食べれるだけで満足でした

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この日の試食も、最高でしたよ
先生が焼いた、カンパーニュ2種類と、ソーセージのパンです☆
お店で売っているパンみたいですね!!

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常連さんのKさんは、またまたスープを差し入れてくれました!!
レンズマメとベーコン、ソーセージが入っているので、
コクがあり、先生のパンとピッタリでした

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私もキノコのマリネとチーズタルトを差し入れたので、
今回のランチは、計算されていたかのような、
完璧なランチプレートになりましたよ

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今回もお腹いっぱい幸せな時間を過ごせました
ありがとうございます

Kさんは、焼きたてのパンを私にプレゼントしてくれました
パン・オ・レと、くるみのプティジュネです☆

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今日の朝、美味しく頂きました

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陥没食パンも美味しかったですよ

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ずっと物置で眠っていた型を見つけたので、
明日自分で焼いてみようと思います
上手く焼けるかは分かりませんが・・・

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また次回もお楽しみに

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パン焼き焼き大会☆


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皆さんこんにちわ

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今日の弟子屈は、日中とても暖かく、
春が来たのかな??と、勘違いするような
柔らかい空気になっていましたよ

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空もなんとなく春色ですが、まだ2月に入ったばかりなので、
喜んではいられない暖かさです
屈斜路湖もまだ凍結していないと情報が入ってきました。。。
今年は完全結氷しないかもしれませんね

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さて、今日は2種類のパンを同時に焼きましたよ
慣れない事をするので、段取りが悪かったのですが・・・
なんとかレーズンパンとイングリッシュマフィンが焼けました!

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レーズンパンは、卵もバターもたっぷり入るリッチなパンです
色々な種類のレーズンが入った袋を見つけたので、
生地の中に巻き込んでなじませました

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レーズンが飛び出ないように混ぜるのは、
けっこうコツがいるんですよ~
スチームをかけながら1次発酵しました☆

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形成して、ベンチタイム~2次発酵をします☆
ハサミで切り込みを入れて焼きますが、
卵液を塗るのを忘れてしまい・・・
切込みを入れてから、慌てて塗りましたよ~

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イングリッシュマフィンの、セルクル型を牛乳パックで作れると
先生がサイズまで教えてくれたので、早速コツコツと作りましたよ

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輪の中にはクッキングペーパーを入れて、
コーンミールを敷き、生地を入れます☆

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2次発酵すると、ちょうどよいサイズに膨らみました

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イングリッシュマフィンは、上にもう一枚の天板を乗せて焼くんですよ
白くて綺麗なマフィンの色は、こうやって出来ていたのですね!!
習った時は感動しましたよなるほど!

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フワフワで美味しそうなマフィンがや焼けました
先生のアドバイスを沢山頂いたので、そのお陰ですね

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レーズンパンは、焼きムラが気になりますが、
天板を回転させて、様子を見ながら焼き上げました
切り込みしてから卵液を塗ったので、ぷっくりと割れませんでしたが、
とても美味しかったので良しとしましょう

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そして、パンと同時に、チーズタルトの生地も作りました
空焼きしたので、これから帰って仕上げます

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完成図はこんな感じになります
上にはハスカップを乗せて焼きます☆
チーズタルトとの相性は抜群ですよ

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昨年もリピーターさんに湧き水コーヒーと一緒に
釧路川を眺めながら、おもてなししました

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のんび~り、ゆったり豊かな時間が流れています

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緑輝く頃、皆さんに逢える日を楽しみにしています

さて、次回のパン教室は、食パンです
ランチのホットサンドは手作りパンになるのかな??

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多忙な夏にパンが焼けるのかが心配ですが・・・
リピーターさんには頑張って手作パンを
おもてなししたいですね

又次回もお楽しみに





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