ようこそ 釧路川へ

ノースイーストカヌーセンターで 釧路川をガイドしています ☆

朝靄☆

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ツアーの詳細は、左側・カテゴリ『 カヌーツアーの詳細☆ 』 をクリックしてくださいね

こちらの様子をブログUPしていますので、
季節ごとの釧路川や道東の表情を楽しんで下さい

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         電話・・・015-482-5131
         FAX・・・015-482-5150  
         メール・・  info@north-east.jp
         住所・・・  ノースイーストカヌーセンター☆
                北海道川上郡弟子屈町高栄1-5-4
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皆さんこんにちわ

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今日の日中は気温がプラス4度まで上がり、
温かい空気に包まれましたよ

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朝靄が出ていたので、霜というよりも、
水分の多い、氷の粒が付いている様に見えました

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早朝は真っ白い世界が広がっていましたが、
太陽が昇ると、一瞬で靄は消えてしまいました

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神秘的でしたよ

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今日は久し振りに、エゾリスを見かけました

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いつもの場所で家畜の餌を食べていたのですね
強風なので、フサフサのしっぽが揺れていました

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大きな鳥の、ミヤマカケスも餌を拝借です
最近は、野良猫の餌まで鳥達が食べに来ています

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外が久し振りに温かかったので、
ミーコも薪の上で爪を研いで遊んでいました

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今年の冬は、気温の変化が激しいですね
この時期の気温の上昇は、地球のリズムが人間によって
狂ってしまつたのかな・・・と心配にもなりますね

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野良猫用のお水も、凍っていたり、
解けていたりと、気温のバロメーターになっています

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昨夜は、夜でもツララから水滴が落ちていたので、
少し気持ち悪かったですよ
一番寒い時期なのに、夜でもマイナス10度なので、
こちらでは温かいねと話しています
マイナス20度を味わうと、こんな会話になるんですよ

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温かいので、床で寝ているミーコでした☆

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昨日は煙突掃除をしましたよ
と言っても平塚のお仕事ですが

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煙突に溜まった煤を取ると、火が燃える~燃える~

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ありがたいですね

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まだまだこれからも
薪ストーブにはお世話になります

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煙突掃除を頑張ってくれたご褒美に、
リクエストのパンケーキを作ってあげました

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というか、私が食べたかったのです
お試し価格で売っていた、リンゴバターをゲットしたので、
味見したかったのです

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シナモンもたっぷりかけてね~

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友達からのカナダ土産、本場のメープルシロップも
たっぷりかけて頂きました
リンゴバターは、軽いジャムのような感覚で食べれました☆
メープルは、日本で買うよりも甘みあっさりなので、
飲めるかな?と思うような優しい甘みでしたよ

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手捏ねのパンを焼こうと思ったら、
冷凍庫に眠っているパンが沢山あったので、
ガーリックトーストと、オープンサンドを作りました

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奥ではシロクマさんが狙っています

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食べようと思ったら、ミーコが私の席で・・・

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ドカーンと眠っていましたよ

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さて今日は節分でしたね
皆さんも豆まきはしましたか?
邪気を祓う厄払いなので、我が家でも毎年平塚を鬼にして
豆まきをしていますよ

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そしていつからは節分に恵方巻きを食べる習慣になりましたね☆
我が家も吉方位を向いてガブリと一本食べましたよ

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明日は立春ですが、再び冷え込みが厳しくなる予報なので
皆さんも体調管理には気をつけて下さいね

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また次回をお楽しみに





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美味しい時間☆

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皆さんこんにちわ

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昨夜は冷え込みましたが、
今日の日中は空気も緩み、春が来たのかな??
と、勘違いする暖かさでしたよ

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昨日はパンを習いに、釧路に行ってきました
シラルトロ湖も少し氷が緩んで見えました

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釧路川の下流も、川の表面に氷が張っていたのですが、
見事に無くなっていましたよ

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さて、昨日はレーズンパンを習ってきました

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手捏ねパンのリズムにも、少しずつ慣れて来たので、
とても楽しいです
レーズンパンは、バターと卵が入るリッチなパンです
捏ねる時に、生地が手について大変でしたが、先生が技を教えてくれたので、
なんとかまとまってきました~

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1次発酵~ベンチタイムしたあとは、
形成して6分割にカット☆ 2次発酵させます。

焼く前にハサミで切り込みを入れますが、
持ち方から深さ、幅にも神経を使うので、
少しコツがいりますね

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白いザラメをかけてからオーブンへ入れます
先生が今回は銅版で焼いてくれたので、
プックリと膨らみ、可愛いレーズンパンが焼き上がりました

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昨日は生徒さん3名でのレッスンだったので、
先生はイングリッシュマフィンを一緒に作り、
デモストレーションしてくれましたよ

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鉄板を上に乗せて焼く白いマフィンと、
上には蓋をしないで焼く、ぷっくり型と2種類を作ってくれました
勉強になりますね!

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焼き上がりは~、もちろん完璧でした
お土産に持たせてくれたので、今日、美味しく頂きましたよ

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先生の次男君もお手伝い??
毎回可愛い笑顔には、沢山の癒しをもらってます

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このパレリーナのような足も可愛いですね

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SさんとKさんは、セサミブランを焼いていました
胚芽とゴマが入るので、とても体にいいパンですね
私もいつか焼いてみたいわ~

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Sさんが焼きたてを味見させてくれました
香ばしくて、深みもある大人のパンでしたね
とっても美味しかったです!

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そして昨日の試食タイムは、
とっ~ても豪華でしたよ

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毎回先生が作ったパンを試食できる、
お楽しみの時間ですが、
昨日のパンはケーキのように華やかでしたね
オレンジのコンフィとクリームチーズを乗せて
焼いているので、最高に美味しかったです

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そして、Kさんの差し入れは、
プルーンのタルトにココナッツメレンゲ☆
カニのビスクスープまで作ってきてくれました

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スープの作り方も教えてもらったので、
とっても楽しい時間でした
Kさんありがとうございます
今回のメンバーで、来月はクロワッサンを焼く予定なので
今から楽しみですね

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昨日も美味しいものを沢山頂いて
幸せでしたが、今日は先生から頂いたイングリッシュマフィンで
エッグソーセージマフィンを作って食べました

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前回、私が作った時は、寒いところに保管したため、
次の日はとても硬くなっていたので、
今回は保管方法と場所にも注意したので、
フワフワでしたよ
って、先生が焼いたから当たり前か!

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レーズンパンは卵が沢山入っているので
次の日少し硬くなりますが、
レンジで数秒チンするとフカフカになるので、
美味しかったです

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コツを忘れないうちに、また自宅で焼いてみようと思います

パン教室では、新しい出会いもあり、とても新鮮な環境なので
今年は長い冬も、あっという間に時間が流れてゆきそうです

また来月も頑張ります

先生のブログも美味しいパンで溢れているので、
興味のある方は、リンクしてある自宅パン教室「こむぎや」さんをクリックして下さいね

また次回もお楽しみに

PS.
パソコンの調子が悪いので、UP出来ない日があるかもしれません
今日も騙し騙しなんとかUP出来ました
更新が無くても心配しないで下さいね




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冬時間☆

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皆さんこんにちわ

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昨日は久し振りに雪が降りましたよ

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そこで、ママさんダンプの登場です
せっせ~せっせと除雪しました

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雪が降ると暖かいね、という表現をしますが、
本当に空気が緩み、気持ちも緩んでしまいましたが・・・
昨日は再び凍れが来ましたよ

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薪ストーブの火は絶やせませんね

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あったかいニャ~

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冬は葉っぱが無いので、
小鳥さんたちをじっくり観察する事ができます

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夏は自分の時間がまったく無いので、
今はのんびりとした冬時間を味わっています
パン作りも楽しんでいますよ

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昨日はアーモンドクラウンを焼いてみました
エンゼル型が無いので、シフォンケーキ用の紙型をカットして
焼いてみました

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2次発酵するとこんな感じになります
プックリと膨らんで可愛いですね

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新しいオーブンは便利なのですが、
焼き上がりにムラが出るので、少し残念・・・

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でも焼きたては、フワフワで美味しいですよ~

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パンが冷めたら、粉砂糖をかけて完成です

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次の日、そのまま食べても美味しかったので、
今度は冷凍して、自然解凍でも美味しいか実験してみようと思います

緑輝く頃には、もっと美味しいパンが焼けるように
頑張りますね

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また次回もお楽しみに☆

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重連のSL湿原号・・・・

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皆さん今晩は、今日は、平塚 一明の担当です。

昨日、今日と、重連のSL湿原号の歓迎のため、観光協会主催行事で、
摩周駅でお出迎えしてきました。

先週から、準備が万全です。
関係者で、お出迎えです。

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さすがに、重連は、迫力があります。
そして、さすが重連のSLには、沢山のお客様が乗っていました。
ちょっとホッとします。

無料のプレゼントも渡しがいがあります。

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今日は、石炭 一台につき、約500キロを追加しているそうです。
今日は、二台なので、大型トラックも2台での、積み込みです。
水も約4トン入れていますが、川湯の帰りも、再度、給水して
いるそうです。

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給水作業が終わり、撮影を終えたお客様が、駅舎に入って来て、混みあいます。

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そして、客車の中は、今回は、ししゃもを焼いていました。
良いにおいがしていました。

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出発時間が来たので、また、関係者で、お見送りしました。

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川湯温泉駅では、もちつきをするそうです。
弟子屈町の思い出に、少しでも、よい印象で帰って欲しいものです。

では、簡単ですが・・・・・終わりにします。

今日は、久し振りの吹雪になりました。

担当:平塚 一明でした。





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アリスガーデン☆

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皆さんこんにちわ
今日は冷たい風が一日吹いていましたよ
オホーツク海には流氷が確認されたので、
北から吹く風は、頬を突き刺すような痛い風になっています

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朝起きると、消えかかっている薪ストーブに
寄りかかっているミーコがいますよ
早く点けてニャン

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さてさて、私は毎日コツコツとパンを焼いています
豆乳ビーンズは、白花豆の小粒な形を選んで焼いてみました

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焼き上がりは?
まぁまぁでしたが、先生に教えて頂いた、
室温や湿度でも生地の捏ね方が変わる事などを頭に入れて、
なんとか一人でも焼けるようになりました
豆も少し顔を出してくれましたよ

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昨日と今日は、チーズのパンを焼いてみました
お家にチェダーチーズがあったので、
これを80グラム計り、生地に巻いて焼き上げます
(もっと綺麗に伸ばせばよかったなぁ

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焼き色も付けすぎましたが

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食べてみると、とっても美味しかったので良しとしましょうか

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ミーコもいい香りに誘われて来ましたが、
食べなかったニャン

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夜は野菜たっぷりクリームスープと一緒に
手作りパンとエグ・ヴィブのパンを味わいました

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平塚はエグ・ヴィブのパン美味しいな~と一言。。。
もちろんなのですが・・・
私も手作りしてるんだから少し褒めてくれよな~

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仲良くしている、ペンションアリスガーデンのママが、
またまた手作りのジャムを沢山プレゼントしてくれたので、
お礼に、豆乳ビーンズとチーズのパンを焼いて、
今日、持っていきまいたよ
家族以外の人に、初めて食べてもらうので、ドキドキしましたが、
と~っても喜んでくれたので、嬉しかったです~

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アリスガーデンにある庭の池には、
マガモさんが越冬していましたよ

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毎年夏にはお世話になっている、
ペンションアリスガーデンさんは、
ノースお勧めのお宿です
B&Bなので、ママの美味しい朝食が付きます
露天風呂も内風呂もあり、しかもモール温泉なので、
お肌ツルツルになりますよ

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お庭には、沢山の花達が彩りの世界を演出してくれています

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昨年夏は、天気が不安定な日が多く、
一日ツアーの時は、何度も風と波の様子を見ながら
ガイドの判断が厳しい日があり大変でした。。。

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湖畔でランチを準備していると、突風が吹いてくるので中止に。。。
キャンピングカーが故障中だったので、何処でランチをしよう・・・
と悩みました

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でも、ラッキーな事にお客様がアリスガーデンに宿泊していたので、
ママに連絡を入れて、早めにチェックインさせて頂き、
ペンションのテラスでランチをセッティングさせて頂きました

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ママにはいつも感謝しています

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花木ファミリーさんも、大満足なランチタイム&アリスの時間でした

そのお陰で、次の日は見事なお天気になり、
キラキラの源流を味わう事が出来ました

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前日大荒れだった、屈斜路湖も・・・

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見事なベタ凪ぎです!!

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屈斜路湖を漕ぎ出して、釧路川に吸い込まれると~
見事な世界が待っているのですよ

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源流の透明度の高さに感動です

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言葉のいらない世界が待っています

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源流コースでは、湧き水を汲んでパーコレーターでコーヒータイムしますよ☆

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私の手作りお菓子も一緒におもてなししています

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花木さんに頂いたお土産の鳩サブレも、
お外で食べると美味しさ2倍でしたね
いつも美味しいお土産をありがとうございます!!

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水博士さんも元気ですか?

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また緑輝く季節に、
皆さんとお逢いできる日を楽しみにしています






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