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ようこそ 釧路川へ

ノースイーストカヌーセンターで 釧路川をガイドしています ☆

SL☆

ようこそ ノースイーストカヌーセンターへ
   釧路川の源流*湿原をカナディアンカヌーでご案内しています

ツアーの詳細は、左側・カテゴリ『 カヌーツアーの詳細☆ 』 をクリックしてくださいね

こちらの様子をブログUPしていますので、
季節ごとの釧路川や道東の表情を楽しんで下さい

    ☆ ノースイーストカヌーセンター ☆  
         電話・・・015-482-5131
         FAX・・・015-482-5150  
         メール・・  info@north-east.jp
         住所・・・  ノースイーストカヌーセンター☆
                北海道川上郡弟子屈町高栄1-5-4
                 (摩周湖の麓に住んでいます
         
                お気軽にお問い合わせ下さい





~~~~~~~~~~~~~~~~~☆


皆さん、今年初めてのブログ担当の平塚です。
本年も、よろしくお願いします。

さて、先週の土日から、釧路湿原SL号の運行が始まりました。
先週と今週は、鉄ちゃんも注目している、弟子屈町の川湯温泉駅までの
延長運行なので、摩周湖観光協会では、歓迎の意味を込めて、お出迎え
しました。
当観光協会では、フォトコンテスト受賞作品のポストカードをプレゼントを用意
しました。
また、駅舎で、渡辺体験牧場のオリジナルの牛乳やお菓子や、バター作りなど
も準備OKです。

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お天気にも恵まれて、順調に、SL湿原号は、弟子屈の摩周湖駅に到着です。

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以外や以外に、乗客のお客様がいなくて、ビックリです!!がっかり・・・・

例年に比べても、少ない気がします。
でも、乗客の皆さんは、給水や石炭の補給の姿を撮影や見学
するのに、忙しい様子。
私たちは、改札口で、お出迎えです。

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客車の中は、とても綺麗で新しいです。
だるまストーブも付いています。

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摩周駅では、45分程度の待ち時間があるので、皆さん、ゆっくり過ごしていました。
また、台湾や海外のお客様が多く来ていただいているので、感謝です。

消防車から、給水を受けていますが、担当の消防士さんに聞きましたら、
約4トン入れたそうです。
また、川湯の帰りにも、給水が必要の事、さすがに、弟子屈~川湯間は
勾配がきつく、沢山の石炭を燃やし続けないといけないそうです。
なので、後ろから、今回は、機関車が付いていました。

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さすがに、近くで見ると、迫力があります!!

今週は、SLの重連が来ますので、みなさん、見学または、乗って下さい。
摩周駅にて、お待ちしています!!

本日の担当:平塚 一明でした。

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豆乳ビーンズ☆

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皆さんこんにちわ

今日もいつもの場所にいましたよ

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フワフワのエゾリスさんが

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今日は大寒、一年で一番寒い日ですね
こちらも毎日マイナス15度~20度近くまで下がっていて、
厳しい冷え込みが続いています。。

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昨日はパン教室の日なので、釧路まで行ってきましたよ

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シラルトロ湖も塘路湖も、カチンコチンに結氷しています
日曜日なので、ワカサギ釣りのカラフルなテントが見えていました

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釧路川の河口近くでは、川にも氷が張り出していますよ
今年はどこまで凍りつくのでしょうか

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さてさて、昨日は一月限定メニューの
豆乳ビーンズパンを習ってきましたよ
先生の試食を食べたときに、とっても美味しかったので、
習っているコースの途中でしたが、今月限定なので、
体験してきました

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生地を捏ねて発酵させると、プックリ膨らんで可愛いんですよ

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一次発酵して5等分し、ベンチタイム☆

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この生地に先生の手作り煮豆、
北海道産の黒豆を中に入れて包みます
焼き上がった時に、豆が表面に見えているように
うまく形成しますが、なかなか難しかったですよ

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2次発酵した後に、作っておいたアーモンドクリームを
表面に塗り、焼き上げます

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とっても美味しそうに焼けました!!

私も先生も、豆が顔を出すほうが好きなので、
褒めてもらって嬉しかったですよ

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他の生徒さんは、クリームパンとカフェオレパンを作っていました
違うメニューを見ているだけで、とても勉強になるので
貴重で楽しい時間なのです☆

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皆さんも、とーっても美味しそうに焼けましたね
私もいつか、クリームパンを焼いてみたいです☆

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そして、お待ちかねの試食タイムでは、
先生の手作りパンが食べれますよ

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今回は、リンゴの酵母で作った食パンと、
イングリッシュマフィン、セサミブランです
セサミブランは見た目よりも柔らかく、香ばしさもあって
とっても美味しかったです!!ライ麦が好きなので、
これも焼いていたいな~
イングリッシュマフィンも、さすが先生です!!
とっても柔らかくて食べやすく、
天板を乗せて焼くマフィンと2種類出してくれましたよ☆
私もこんな風に焼けるようになりたいなぁ

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子育てで忙しいのに、毎回スープまで作ってくれます
ありがたいですね

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焼きたてパンに囲まれて~美味しいコーヒーも頂いて~
幸せの食卓は最高でした

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さらに今回は、私が味見で豆乳ビーンズを皆さんとシェアして食べたら、
皆さんも味見といって、自分のパンを分けてくれたので、
とっても嬉しかったです!!
熱々のクリームパンを、フーフーいいながら食べる幸せ
みなさんありがとうございました
またいつかお逢いしたいですね

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そして、今日は、なんと~自分でパンを焼いてみましたよ!!
発酵機能の付いた、新しいオーブンを買ったので、
パン作りの部屋を作り、やっと自宅で焼ける準備が出来ました

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キッチンには大きな薪ストーブがあるので、
パンを作るには暑すぎるかな・・・と思い
隣の部屋で作りましたが、室温が低いのか
生地が硬くなり、昨日の教室で体験した触感とは
まったく違う感覚になり、悩みました
それでもなんとか捏ねて~捏ねて~スチーム発酵させましたよ☆

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作っておいたアーモンドクリームを塗り、
190度で焼き上げました!
新しいオーブンは予熱が早くてビックリです!!(200度5分)

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どうかな??と、ハラハラしながら待っていましたが、
焼きむらがあるので、少しがっかりでした
生地が硬いので、豆も顔を出していませんが・・・
とにかく、一人で焼いた最初のパンなので、
ひそかに感動していた私なのでした

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熱々のパンを食べる幸せを味わいました
少し硬かったけど、美味しかったですよ!!

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温かいうちに、ダッシュで写真館へ持って行きました
お姑さんも旦那さんも美味しいと喜んで食べてくれたので、
まぁ良しとしましょうか?

いやいや、まだ納得できないので、明日又作ってみます

先生、いつも丁寧にメールを頂いてありがとうございます!!
沢山のアドバイス、助かっていますよ
明日も頑張って焼いてみますね


次回のパン作り奮闘記もお楽しみに??

あっ、明日は平塚がSLをUPすると言っていましたので、
お楽しみに






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霧氷☆

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みなさんこんにちわ

こちらは凍てつく寒さが続いていますよ

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隣町の標茶町ではマイナス21度まで冷え込みました
南弟子屈もきっと同じくらい冷え込んだでしょうね
どこもかしこも真っ白い世界に包まれていました

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この寒さで、車のエンジンがかからず、
毎朝ヒヤヒヤしています
今だけ空いているD型ハウスに車を入れたら、
エンジンがかかったので良かったです!!
バッテリーを暖めるために、南弟子屈橋までドライブです

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もちろん一眼レフを持ってね
川からの水蒸気が枝に付いて凍り、見事な霧の花が咲いていましたよ

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太陽が高く昇ると、消えてしまうので
一瞬の神秘的な風景なのです

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上流の釧路川を撮影しましたが、
逆光なので、モノクロの世界に・・・
この色も好きです

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庭にある、コクワの木にはすずめさんが
太陽の温もりを求めて、霜の降りた枝に丸まって
留っていましたよ太陽さん!
早く体を温めてあげてください!!

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そして2日前には、ラッキーな事に
2匹のエゾリスさんを同時に撮影する事に成功しました

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秋には3匹同時に見かけましたが、
いつもは1匹ずつ見ていたので、とても興奮しましたよ

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駿足なので、一瞬のツーショットでした

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モミジの枝にいますが、見えますか??
お腹は白いので、可愛いですね

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牛の餌タンクの下で、おこぼれを頂いていたようですね
人の手も借りながら越冬しています

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外は日中でもプラスにはならないので、
一日中寒いですよ

でもお家の中は薪ストーブのお陰でポカポカです

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今日は久し振りに、白花豆をストーブの上でコトコト煮ましたよ

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甜菜糖を入れたので、優しい甘さになりました

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そして、マドレーヌが食べたくなったので、
白花豆のハチミツを入れて、マドレーヌも焼きました☆

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おへそがぷっくらと膨らんで上手に焼けましたね
明日、お世話になっている先生に差し入れしてきます

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やっと自分の時間を楽しむ余裕が出てきましたよ

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厳しい田舎暮らしの冬ですが、
薪ストーブの炎を眺めながら、冬時間も楽しみたいと思います

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ミーコと一緒にね

次回もお楽しみに






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イングリッシュマフィン☆

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皆さんこんにちわ

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こちらは、真冬日が続いていますよ
野良猫ちゃんのお水も、毎日お湯をかけて溶かしています
氷の山が日に日に増えていますよ

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ミーコは久し振りに日向ぼっこをして
ビタミン吸収中です

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さて、昨日は今年最初のパン教室があり
釧路まで行ってきました

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網走地方には風雪注意報が出ていたので、
南弟子屈も風が強く、積もった雪が煙のように、
道路に舞っていました

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雪が降ったらホワイトアウトになるので、
風だけで良かったです!!
冬の移動は天気のリスクがあるので、
パン作りの前日は、天気予報とにらめっこしていますよ

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70キロ先の釧路に向かうと、雪も少なくなります
途中に見える湖の、シラルトロ湖や塘路湖も
完全に結氷していました

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ワカサギ釣りのテントも遠くに張っていたので、
いよいよ穴釣りの季節ですね
上空にはオオワシも飛んでいて、豊かさを感じました

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さて、久し振りのパン教室、今回のメニューは
イングリッシュマフィンです

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新しい工程もあり、生地もベタつくので
捏ねる時に手に付くので大変でした
指に粉を付けて、ちゃんと発酵しているかを確認します
生地が戻ってこなかったのでOKですね

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これを6等分して形成し、濡れふきんをかけてベンチタイムしました☆

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休ませた生地を、バターを塗ったセルクル入れます
生地を入れる前にコーンミールを敷きましたよ~

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今回は天板を乗せないで焼いたので、
お饅頭のようにふっくら盛り上がりました
焼き立てをパクリと食べると、フワフワモチモチで美味しかったです

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他の生徒さん達は、豆乳ビーンズとティーオランジェを焼いていたので、
お部屋の中は、手作りパンのいい香りに包まれて~
幸せなテーブルになっていました

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そして、お待ちかねの試食タイムでは、
最強力粉を使った食パンと、春ゆたかを使ったパンの
味比べをさせていただきました

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香り、味、食感が全然違うので、勉強になりました
小麦の種類だけでこんなに変わるとは
とても面白い体験でした
何もつけなくても、とっても美味しかったですよ
早く自分でも食パンが焼けるようになりたいですね

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お豆腐の入ったクリームスープに、
美味しいコーヒーも頂き、今回も楽しい体験でした

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今日は、昨日焼いたイングリッシュマフィンに、
生ハム&マスタードと、マッシュポテト&グレービーソース、
発酵バター&ルバーブジャムをサンドして頂きました

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一日置くと、少し固くなるので、
明日はホットサンドメーカーで焼いてみようかなと思っています

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冬の間に、お菓子もランチ作りもスキルアップして、
夏のリピーターさんの為に頑張りますよ

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また次回もお楽しみに

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成人の日☆


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みなさんこんにちわ

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こちらは厳しい寒さが続き、
毎晩、氷点下20度近くまで冷え込んでいますよ
あまりの寒さに、車のエンジンがかからず苦労しています

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こんな極寒の中、エゾリスさんはたくましく越冬していますよ
太陽が昇るのを待ち、日向ぼっこしていました

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今回は薪小屋んの上にいました

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毎日、どこにいるかな~と、
蝦夷リスさんを探すのが日課になっています

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我が家の周りには、沢山の野生動物が生活しています
キタキツネに、エゾユキウサギ、オジロワシも上空を飛んでいるんですよ

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冬はのんびりと、自分の時間を楽しみながら
夏の疲れを取って充電しています

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さて、今日は成人の日でしたね
弟子屈町では、昨日、文化センターで式典が行われましたよ
毎年成人さんは少なくなっているので、寂しいのですが・・・

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本業の平塚写真館では、着物姿の華やかな成人さんが
撮影に来てくれました

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バラの花の帯結びも素敵でしたよ

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平塚カメラマンも頑張って撮影していました

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外のディスプレイも、お正月飾りを外し、
気が早いのですが、菜の花とサクラの造花を飾りました

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冬本番、今が一番厳しい寒さですが、
いつか来る春を待ちながら、
冬も楽しみたいと思います

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また次回をお楽しみに





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